自然授粉是随机的，往往需要结果的地方1个果都没有，而不希望结果的地方却结出一串串的果实。生产中只需要5%的花坐果就可以满足实际产量，95％的花所消耗的养分都白白浪费了，而开花坐果时正是果树所有器官开始活动需要养分的时候，所以一直提倡疏花疏蕾以花定果技术。但是，在自然授粉条件下，有时1个果都坐不住或坐果率过低，不能冒然疏花疏蕾。人工辅助授粉可以根据生产需要进行授粉，使疏花疏蕾、以花定果成为现实，既可节约大量养分保证选留果正常生长发育，又可节省大量的疏果用工，对于生产优质精品果实极为有利。
实践证明，只有雌蕊柱头上有足够的花粉粒数。才能保证授粉、受精的顺利完成，因为大量的花粉不仅能给子房带来激素，更重要的是它能刺激子房合成生长的激素，有利于受精和子房的迅速膨大、种子发育和均匀地分布在果实中，花粉分泌的雄性激素能刺激幼果的细胞分裂，使果实的细胞数量增多，为提高单果重量奠定基础，如翠冠梨，要得到300g以上均匀大果，在梨花5个柱头上必须粘附300粒以上的花粉，自然授粉很难做到这一点，通过人工辅助授粉能够满足这个要求。果树花粉有直感现象，就是父本的优良形状，会在母本上表现出来，反之亦然。根据这一点，选用性状比较优良的花粉品种给果树进行人工授粉，可以提高果实品质，增加果实风味，促进果实着色，改善果皮的光滑度，增大果实，提高果实的商品价值。一般情况下，主栽品种的商品性好，经济价值高，授粉品种商品性差，经济价值低；同一果园内晶种越多，管理越复杂，成本越高。采用人工授粉技术，就可以不栽或少栽授粉品种，不但可提高果园的整体效益，还能降低管理成本。
